1. Tehnologija i kontrola kakvoće hrane biljnog podrijetla – priručnik za vježbe, O. Koprivnjak, V. Majetić Germek, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2024.
2. PowerPoint nastavni materijal s predavanja          

• Krešić, Greta: Hrana i prehrana (udžbenik), Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Rijeka, 2023. https://fthm.uniri.hr/.../Hrana-i-prehrana-Greta-Kresic.pdf
• Koprivnjak, Olivera: Kvaliteta, sigurnost i konzerviranje hrane (e-udžbenik), Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci, Rijeka, 2014. https://bib.irb.hr/datoteka/746006.kvaliteta_sigurnost_i_konzerviranje_hrane.pdf

• redovito pohađati sve oblike nastave
• pristupiti pismenim provjerama znanja iz sadržaja predavanja tijekom nastave
• uspješno obaviti laboratorijske vježbe i vježbe iz analize sadržaja deklaracije
• pristupiti završnoj pismenoj provjeri znanja iz senzorskih analiza i laboratorijskih vježbi
• aktivno sudjelovati u tematskim seminarima i zaključnim seminarima iz pogonskih vježbi
• pristupiti usmenoj provjeri znanja na završnom ispitu.

Tko može pristupiti završnom ispitu:

• Student koji prikupi ≥ 35,0 ocjenskih bodova tijekom nastave.

Tko ne može pristupiti završnom ispitu:

• Studenti koji tijekom nastave ostvare 0 do 34,9 bodova ili koji imaju 30% i više izostanaka s jednog ili više oblika nastave (predavanja, seminari ili vježbe) ocjenjuju se ocjenom neuspješan (1) F i ne mogu izaći na završni ispit, tj. moraju ponovno upisati predmet sljedeće akademske godine.